suppe

Jordskokkesuppe

En nem og hurtig suppe at lave en lille times tid

det skal du bruge til 8 pers.

      1 kg jordskokker

      2 løg jeg brugte skalotteløg

      1½ spsk timianblade

      30 g smør

      2 liter hønsefond eller 2-3 stk bouillon terninger

      2-3 persillekviste

      4-5 dl cremefrache 38% jeg brugte 18 

                                                            1 tsk salt + peber

                                                            100 g græskarkerner

                                                            1 tsk salt

                                                            ½ tsk tørret chili jeg brugte chili fra thailand

                                                            en smule peber mere

                                                         

                                                            persilleolie

                                                            3-4 dl persilleblade

                                                            1 dl olivenolie

                    

Start med at skrælle dine skokker skær dem i mindre stykker

put dem i gryden med dine finthakket løg, timian og smørret

sauter til løgene tager farve

Tilsæt herefter din bouillon

persillekviste og kog under låg

i 20 min.                                                     

                            

                       

Kasser herefter dine persillekviste og blend suppen            
med cremefraiche smag til med salt og peber 

sæt til side og hold den varm ved svag varme.              

Rist dine græskarkerner med chili, salt og peber på en pande 

til de popper som popcorn

Så ser de sådan her ud

Blend din persilleblade og bland herefter med olivenolie.

Anret din suppe i skål eller dyb tallerken,

pynt med din persilleolie

og dine ristet græskarkerner.