Chokolade & karamel kage

En lækker lille Dessert man godt kan få for meget af.

Der er til min. 12-15 pers. i den her portion.

Tid cirka 2 timer

Du skal bruge til dejen.

120g smør

180g hvedemel

55g rørsukker

Du skal bruge til fyld.

180g smør

120g rørsukker

3 spsk gylden sirup

400g kondenseret mælk (1 ds)

200g mørk chokolade (min70%)

Tænd din ovn på 180grader Smør med en smule smør en flad firkantet bageform eller ildfast fad,

læg bagepapir i.

Bland din smør,hvedemel og rørsukker sammen og læg ud på din form.

 

bag den i ovnen 20-25min.

så ser den sådan ud hvis den har fået 3-4min for meget.

Mens den bager så laver du fyldet.

kom din kondenseret mælk,smør, og sirup i en gryde,

varm den op til den koger mens du

lader den simre under konstant omrøring , cirka 15min, lad den blive godt tyk og lad den få karamelfarve.

Hæld den på din kagebund.

og sæt på køl i køleskabet i cirka 20-25min.

Smelt din chokolade imens ved svag varme.

Og lad den køle en smule af.

tag din kagebund med karamelen ud,

hæld din chokolade på.(maks 2-2½mm)

Sæt på køl igen, her kan du så vælge at lade den køle helt af og få en helt glat/blank overflade,

eller du kan også vælge at lave spor/bølger/mønstre i,

men det kræver du holder øje med den, og den ikke bliver kølet for meget af så den danner hinde.

lav spor eller andet med en dejspartel.(efter cirka 5-8min).

Lad den herefter blive på køl i 15 min.

så kan du skære ud med en meget skarp kniv.

skær din kage ud i cirka 2x5cm store stykker.

Pynt med en smule groft havsalt,mynte eller som jeg gjorde med tørret rosenblade etc.