BROWNIES

lavet den 07-03-2014

En lækker lille kaloriebombe.

tid cirka 1½-2 timer

Det skal du bruge til nøddebrownie

345g hele æg (cirka 7-9stk)

415g rørsukker

390g smør

200g mørk 70% eller derover

90g hvedemel

25g kakaopulver

290g nødder pekan (men jeg brugte hvad jeg havde ,der var lidt para/valnødder

og et par poser hasselflager)grovthakkede

230g lys chokolade 35% grofthakkede

det her skal du bruge til Saltet kanel-karamel

375g piskefløde

2 vaniljestænger flækkede på langs og delt

12 g kanelstænger

40g glukose

375g alm sukker

100g saltet smør

nødde-brownies

start med at piske æg og sukker sammen

smelt smør og chokolade i vandbad (den mørke)

tilsæt den til din æg og sukker og rør rundt

tilsæt herefter mel og kakaopulver

vend nødder i

og hæld på en braddepande med smurt bagepair

drys din grofthakkede hvid chokolade over

og bag i ovn ved 170 grader i 16-17 min

og lad den køle af i 30min

din saltet kanel-karamel

varm fløden op i en gryde, tilsæt kanelstænger og vanilje og sæt til side,

og lad vanilje og kanel stå og trække

varm glukose og sukker op i en anden gryde, tilsæt sukker lidt ad gangen,

til den bliver gylden

og tilsæt smør

sigt kanel og vanilje stænger fra din fløde

og hæld din fløde-blanding i din karamel

kog din karamel op til maks 188 grader

tag din færdigbagte Brownies

del den i 2 stykker, læg den ene del i et fad med bunden ned af

husk at lægge et smurt bagepapir i.

hæld din karamel-blanding i

læg den anden Brownie del i med bunden op ad i karamelen

vend den om med hjælp af et plastikbræt

og glid den ned på plads (forsigtigt, du har kun et forsøg)

sæt den herefter på køl i mindst 3-4 timer eller natten over.

skær den ud i tern cirka  6x6 cm herefter i trekanter