Jordbærtærte

8-12 pers.

tid 65-70 min

mums en dejlig tærte.

du skal bruge til bunden

1 spsk mel

4 æggehvider

1½ dl sukker

200 gram fint malede mandler

70 gram smør smeltet

1 stk. 24 cm springform

Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk til den bliver
nærmeste perlemors agtigt,





Vend mandler og smør i, jo mere du vender (blander) jo mindre kommer din tærte dej til at fylde og det smager godt men er knap så luftig, til gengæld hvis du kun lige vender den bliver den en smule tykkere men til gengæld mere luftig. (jeg vælger det første, det kan jeg bedst lide )

smør din ringform med en smule smør.

Drys en smule mel på, og læg din tærtedej ud

Bag tærtebunden i 25 min ved 170-180 grader

tag den ud når den begynder at tage farve.

lad den køle af på en rist i 5-8 min.

vend den om på den tallerken eller opsats du ville havde den på.

Det her skal du så bruge til din top.

2 bakker jordbær

4½ dl piskefløde

4½ dl cremefraiche (38%)

4 spsk flormelis

kornene fra 2 stk vanilje stænger.    

Tag din ringform fra før men kun ringen
gør den rent, og sæt den udover igen,
pynt med ½ jordbær og hold dem ind til kanten af ringformen,
læg herefter hele som halve jordbær ud i bunden

         

   

 Bland nu din fløde, cremefraiche,                         

flormelis og vanilje sammen med en                     

el-pisker, fyld herefter din cremen ned i               

formen, hold lidt på bærrene med en let               

finger når du fylder cremen ud i kanten, glat her efter med en palet.

      sæt på køl til næste dag.

aftag din ringform forsigtig og i en bevægelse opad, 

forsøg ikke at løsne i siden med kniv eller andet, bare hiv den op.

pynt med bær og nyyyyyyyd den.